Hej med ett nytt saffransrecept 😀 Lättbakade och goda saffransbullar med russin i degen och pärlsocker på toppen. Mmmm.. de måste ni testa! Till lussefikat kanske tillsammans med mina skurna pepparkakor och en stor skål med mjölkchokladfudge. Sedan är det bara Lucia, tärnor och tomtar som behöver fixas.
Kavla lite på saffranspåsen med tex. en kavel eller ett glas.
Smält smör, häll på saffran och mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med lite av blandningen.
Rör ner resten av blandningen, strösocker, salt och ägg. Arbeta in mjöl och russin. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Arbeta ut 24 bullar. Låt jäsa på ugnsplåtar under bakduk i 30 min.
Pensla saffransbullarna med uppvispat ägg och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 8 min.
Nedan ser ni beskrivande bilder
Först smälter jag smör i en kastrull. När smöret smält så rör jag ner saffran och mjölk. Härligt gul färg blir det, sedan värmer jag upp blandningen till fingervarmt. Löser upp jästen med lite av blandningen och arbetar ihop alla ingredienser till en deg. Innan saffransdegen jäser i bunken pudrar jag lite vetemjöl över den. Då håller den sig saftig och fin under jäsningen. På bilderna nedan ser ni när jag har knådat degen lätt och rullat ut saffransbullarna
24 st saffransbullar blir det. Ett tips för att få så jämna bullar som möjligt (utan att väga dem) är att först dela degen på hälften. Varje deghalva delar ni sedan i två degbitar. Nu har ni fyra degbitar. Av de fyra degbitarna är det lätt att arbeta ut sex jämnstora bullar. 4 degbitar som ger 6 bullar var blir ju 24 bullar 😀 Så brukar jag göra.
Jag hade små russinpaket i skafferiet så jag använde det. Tre paket blev lagom, jag mätte upp russinen och det blev 2 dl så den mängden skrev jag här i receptet. Hoppas att ni är många som vill testa att baka mina runda och lättbakade saffransbullar 😀
Om ni gillar mina recept – Följ mig även i sociala medier
Smält smör. Rör ner mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen i lite av blandningen. Arbeta in resten av blandningen och övriga ingredienser. Jäs under bakduk i 30 min.
.
Tryck på en plåt ut degen till en 2 cm tjock cirkel. Skåra brödet i 16 st trekanter. Jäs under bakduk i 30 min. Skåra igen.
Strö på valfri mängd riven ost. Grädda mitt i ugnen 225° i ca 15 min.
Smält smör. Häll på mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med lite av blandningen. Arbeta in resten av blandningen och de övriga ingredienserna.
Det går även bra att blanda i 2-3 msk mortlade brödkryddor i degen. Anis, fänkål och kummin är några exempel.
Tryck med mjölad hand ut degen på en ugnsplåt. Skåra ut valfria stora rutor. Låt jäsa under bakduk 45 min. Grädda långt ner i ugnen 225° i ca 20 min.Ett supergott rågsiktsbröd som är enkelt att baka i långpanna 😀 Långpannebrödet har kort jästid och det behöver endast jäsa en gång. Hoppas att ni vill testa ♥
Om ni gillar mina recept – Följ mig även i sociala medier
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse på vår hemsida, analysera trafik och anpassa prenumerationserbjudanden och annonser. Läs mer.Vi använder cookies för att underlätta för dig att använda vår hemsida. Läs mer.
