Muffins med nektarin

19:53 | juli 11, 2019/

Sött

Hej svejs! Lagom när Fredrik hade somnat sent igår kväll så blev jag sugen på att baka.

Vinbärsmuffinsen som jag testade fram blev så lyckade och jag kunde inte låta bli att fundera på hur muffinsen skulle smaka om jag skulle byta ut vinbär mot nektariner.

Jag smög ut i köket, klockan var nästan mitt i natten. Jag tärnade två nektariner och satte sedan igång elvispen. Stackars Fredrik, hoppas att han sov djupt.

När muffinsen var färdiggräddad stängde jag av ugnen och gick och lade mig. Idag blev det fika och det var riktigt gott kan jag lova. Muffins med nektarin blev precis så goda som jag hoppades. Jag toppade muffinsen med kanel för det älskar jag.

MUFFINS MED NEKTARIN (15 st)

Följ länken för fler muffinsrecept – 25 recept på muffins

Gör topping först : Smält 50 g smör. Rör ner 1 dl vetemjöl och 0,75 dl strösocker. Ställ åt sidan.

Muffins

2 nekatriner
125 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk

Pudring : Kanel

Gör så här

Tärna nekatriner i småbitar.
Vispa ihop smör och strösocker. Vispa sakta ner ett ägg i taget.
Rör ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda ner i smeten. Rör ner mjölk. Vänd försiktigt ner tärnad nektarin
Fördela smeten i 15 st muffinsformar placerade i muffinsplåt. Lägg på topping över varje muffins.
Grädda mitt i ugnen 225° i 15-18 min. Kolla med provsticka. Låt svalna. Pudra sedan över kanel (valfritt)

Hitta snabbt utan bilder – Lista med muffins