Pizza

23:42 | november 09, 2019/

PIZZA TILL MÅNGA – 2 förslag nedan

Pizzasallad hittar ni HÄR (smakar som på pizzerian)

Pizzadeg (2 ugnsplåtsstora pizzor)

2 dl vatten
25 g jäst
1 msk honung
1 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vetemjöl special
3 dl durumvetemjöl

Gör så här

Värm vatten till fingervarmt (37°) Lös upp jästen i vattnet.
Arbeta in de övriga ingredienserna. Jäs degen i bunken under bakduk i 45 min.
Kavla ut degen tunt på två pappersklädda ugnsplåtar. Vik upp kanterna lite. Lägg på valfri fyllning (2 förslag nedan)
Grädda mitt i ugnen 250° i ca 15 min (tills pizzan fått fin färg)

_______________________________________________

Tomatsås (räcker till 2 ugnsplåtsstora pizzor)

1 burk hela skalade tomater (400 g)
3 msk tomatpuré
2 msk oregano
1-2 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar

Gör så här

Mixa ihop alla ingredienser till tomatsåsen. Salt och svartpeppar efter tycke. Tillsätt ev. en gnutta strösocker för att famhäva tomatsmaken mer.

______________________________________________

Fyllning

Förslag 1. Fläskfilé med bearnaisesås

Fläskfilé
Salt och vitpeppar
Tomatsås (recept ovan)
250 g riven ost
Tomater
Röd paprika
Champinjoner
Oregano
250 g riven mozzarella

Topping : Bearnaisesås (köpt)

Gör så här

Bryn skivad fläskfilé tills fin färg. Salta och peppra.
Bred ut tomatsås över pizzadegen. Strö på riven ost.
Lägg på fläskfilé, skivad tomat, strimlad paprika och skivade champinjoner (mängd efter tycke) Strö på lite oregano
Strö sist på mozzarella. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 15 min. Toppa sedan pizzan med bearnaisesås

______________________________________________

Förslag 2. Hawaiipizza

Tomatsås (recept ovan)
400 g riven ost
Rökt skinka
Ananas
Oregano

Gör så här

Bred ut tomatsås över pizzadegen. Strö på hälften av osten.
Lägg på valfri mängd strimlad skinka och ananas. Strö på lite oregano. Toppa med den sista rivna osten. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 15 min.

Hitta snabbt utan bilder – Lista med övriga bröd och en Lista med kött och köttfärs

Potatissallad

20:11 | november 09, 2019/

mat

Mat - Potatis

POTATISSALLAD – Tips från min syster

Testa även att göra fina POTATISROSOR

Recept

1,5 kg färskpotatis (eller delikatesspotatis)
Purjolök (ca 5 cm)
3 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 msk senap
1 dl hackad dill
1 msk kapris
Salt och vitpeppar

Gör så här

Skrubba och koka färskpotatis i saltat vatten.
Häll av vattnet och låt potatisen svalna. Dela potatisen på mitten (dela fler gånger om potatisen är stor)
Strimla purjolök tunt.
Rör ihop gräddfil, majonäs, senap, dill och kapris
Vänd ner potatis och purjolök i gräddfilsröran. Smaka av med salt (drygt 1 tsk) och vitpeppar (knappt 1 tsk)

Hitta utan bilder – Lista med soppor, potatis & grönsaker

Cheesecake med skinka och rödlök

19:32 | november 09, 2019/

bröd

Bröd - Övrigt

mat

Mat - Kassler

CHEESECAKE MED SKINKA – Tips från min syster 😀

Gör även en mycket god KALL RÄKPAJ

Fyllning

5 gelatinblad
3 dl creme fraiche 34%
400 g färskost
1 liten rödlök
250 g rökt skinka
1 dl hackad dill
Salt och vitpeppar

Botten : 75 g smör och 6-8 skivor kavring (kavring är ett bröd)

Gör så här

Gör botten : Smält smör. Mixa sönder kavring. Blanda ihop smör och kavring till degig massa. Tryck ut i botten av en springform Ø ca 24 cm. Ställ in i kylen.
Fyllning : Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 10 min.
Rör ihop creme fraiche och färskost.
Skala och finhacka rödlök. Strimla skinka.
Blanda ner rödlök, skinka och dill i färskostblandningen. Smaka av med salt och vitpeppar (smaka ev. även av med lite senap)
Krama ur vattnet ur gelatinbladen. Smält dem under omrörning i en kastrull på svag värme. Drag kastrullen åt sidan.
Rör ut gelatinet i lite färskostblandning (då minskar risken för gelatinklumpar i fyllningen) Rör sedan ner resten av färskostblandningen. Rör om ordentligt.
Bred ut fyllningen över kavringsbotten. Låt stelna i kylen i 5 timmar eller längre (tex. under natten) Servering : Dekorera med valfri ätbar dekoration. Cheesecake passar bra på buffé

Hitta snabbt utan bilder – Lista med övriga bröd och en Lista med cheesecake, glassås & glass