Blåbärskaka med kokos
Hej vänner ♥ Idag blev jag sugen på blåbär, det är ju blåbärstider nu och då är det kul att baka goda kakor med blåbär tycker jag. Frysta bär är min favorit för det är smidigt att köpa i mataffären men självklart kan ni baka med färska blåbär om ni hellre vill. Med färska blåbär kan ni hoppa över potatismjölet i detta receptet.
Här kommer en blåbärskaka med mycket kokos i smeten. Njut av blåbärskakan helt kylskåpskall till tex. en klick vaniljvisp Mmmm… så gott!
Här hittar ni fler blåbärsrecept – 15 recept med blåbär
BLÅBÄRSKAKA MED KOKOS
Baka även en fantastisk BLÅBÄRSPAJ
Recept
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl kokos
Fyllning : 2 dl frysta blåbär + 1 tsk potatismjöl
Gör så här
- Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt.
- Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner i smeten tillsammans med kokos och smält smör.
- Häll smeten i en smord springform Ø ca 24 cm. Blanda runt blåbär med potatismjöl. Strö ut blåbär över smeten.
- Grädda mitt i ugnen 175° i ca 35 min. Servera blåbärskakan kylskåpskall med tex. en klick vaniljvisp
En blåbärskaka för alla som älskar kokos
Hitta snabbt utan bilder – Lista med bär och rabarber
Blanda ihop de frysta blåbären med lite potatismjöl så släpper de ifrån sig mindre vätska när kakan gräddas. Smeten med kokos är underbart god, den vill man gärna smaka lite på 😛
Blåbärskakan går jättebra att baka dagen innan servering, den är alldeles fantastiskt god att äta helt kylskåpskall. Lycka till! KRAM
